|
Yemek kültürü beceriksiz
aşçıların omuzlarında yükseliyor: Eski çağlarda yemek alışkanlıkları
![Yemek kültürü beceriksiz aşçıların omuzlarında yükseliyor: Eski çağlarda yemek alışkanlıkları](http://grafiksaati.com/deneme/148.jpg) |
Eğer mutfakta kabiliyetli değilseniz
sakın üzülmeyin. Çünkü bilim dünyası size minnettar
|
Grafik Saati bilim teknoloji,
31 Ağustos 2013
York Üniversitesi’nden Hayley
Saul, taş devri insanının beslenme alışkanlıkları üzerine yapılan çalışmaların
beceriksiz aşçılar sayesinde ilerleyebildiğini açıkladı.
Tarih öncesi insanların Avrupa'da ne şekilde yemek yaptığını ve beslendirdiğini
araştıran ekip, eski çağlardan kalan ve ateşte kalma süresi ayarlanamadığı
için yanıp kapların dibine yapışan yemek artıklarını inceledi.
Yemek kaplarına yapışan yanık yemekler zaman içinde bozulmuş (çürümüş)
olsa bile incelenebilecek bazı izler bırakıyor.
Saul bu izlerden yola çıkarak çürümüş yemek artıklarının hücre yapısını
inceleyebildiklerini açıkladı. (*): Sözün özü
şu; Eğer mutfakta kabiliyetli değilseniz sakın üzülmeyin. Çünkü bilim
dünyası size minnettar :)) (Hayata Dair Dergisinin notu)
Yapılan incelemeler o dönemde yemeklerin bir sıvının içinde pişirildiğini
gösteriyor.
Eski çağlarda Avrupa'da, denize kıyısı olan şehirlerde balık çorbası
ve deniz ürünleri sıkça kullanılıyordu. Ayrıca sarımsak otu koku vermesi
için yemeklere katılıyordu. Bu bilgi, tarih öncesi dönemde insanların
sadece karın doyurmak için değil, ama aynı zamanda tat almak için de
yemek yediğini gösteriyor.
Yapılan araştırmalar tarih öncesi çağlarda Avrupa'da (deniz kenarındaki
şehirler dahil), pişirilen yemeklerde deniz ürünlerinin yanı sıra hayvansal
yağların kullanıldığını da gösteriyor. Bu yağların, geyikler ve artık
soyu tükenmiş olan Avrupa bizonlarından elde edildiği düşünülüyor.
Araştırmanın kapsamı; bölge halklarının, tarımı keşfettiği dönemi kapsıyor.
Grafik Saati bilim teknoloji
Tags:
Eski çağlarda yemek, antik çağda beslenme, taş devrinde, yemek, beslenme,
yemek kültürü, yemek pişirmek, antik çağda, tarım, tarih öncesi çağlarda,
adabı muaşeret, kuralları, kuralları nelerdir
|